Meine Nachbarin schwärmte mir von einem „neuen“ Kuchen vor: „Den musst du unbedingt mal probieren! Ich bringe dir gleich einmal das Rezept vorbei!“
Eigentlich kann ich mir nicht vorstellen, dass ein Kuchen mit drei El Rosmarin schmecken kann, aber okay…ich probiere es mal aus.
Für einen guten Käsekuchen könnte ich sterben, wie man so schön sagt. Und für einen guten Käsekuchen, der nicht in sich zusammenfällt, würde ich einiges tun.
Zum Beispiel ein Rezept von Alexander Kumptner ausprobieren, bei dem der Kuchen für zwei Stunden in den Backofen kommt.
Anstatt Mehl rät er zu Speisestärke, weil diese dem Kuchen „Struktur“ gibt und er nicht so leicht zusammenfällt.
also…ran an den Kuchen:
Zutaten
125 g weiche Butter, abgeriebene Schale einer Bio-Limette, 250 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 5 Eier, 1 kg Magerquark, 70 g Speisestärke, 150 g Sahne
Die ersten Rote Bete können ab Juli geerntet werden. Wenn sie nicht zu groß sind, schmecken sie am besten und sind ideal zum Einkochen. Man sollte ausreichend Twist-Off-Gläser sammeln, um die leckeren Knollen im Winter süßsauer genießen zu können.
Ich koche sie am liebsten nach einem sehr alten Rezept aus der Wesermarsch ein.
Kürbis wird mit diesem Rezept übrigens ebenfalls wunderbar. Ich habe ihn im Gegensatz zu dem süß-sauer eingelegten Kürbis „Winterkürbis“ genannt. Weiterlesen
In eine Edelstahlpfanne (keine beschichtete Pfanne nehmen)
einige El. Wasser
ca. 130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker geben und erhitzen.
1 Packung ungeschälte Mandeln (200 g) dazugeben und mit zwei Gabeln rühren bis das Wasser verdunstet ist.
Wenn ich über den Wochenmarkt gehe und mich so viel leckeres Gemüse anschaut, kann ich manchmal nicht widerstehen und kaufe von (fast) jeder Sorte ein wenig um einen bunten Gemüseauflauf zu „kochen“.
Dieses Mal sind es vorgekochte Kartoffeln, Rosenkohl, Brokkoli, Ruccola, Paprika, Staudensellerie und Kohlrabi.
Das Gemüse putzen und in mundgerechte Teile schnibbeln. Gut würzen mit Salz und grünem Pfeffer und was das Gewürzregal sonst noch so her gibt.
Ich kann an Kürbissen nicht vorbeigehen: diese riesigen Früchte in leuchtend gelb- und orangetönen, einfach nur schön.
Sie verzieren zusammen mit getrockneten Maiskolben, Kastanien, Hagebutten oder einer Heidepflanze meinen Hauseingang. Aber nach Halloween ist Schluss damit und dann heißt es: wohin mit den riesigen Dingern? Weiterlesen
Es ist Apfelernte und ob als Kuchen, Mus oder Saft ….sie schmecken einfach lecker.
Richtig lecker schmeckt auch dieser Apfel-Nachtisch, der durch seine Gewürze schon ein wenig an die Adventszeit erinnert:
Äpfel putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Mit 75 g braunem Zucker,
2 El Rosinen,
1/2 Tl Zimt und einem
1/4 Tl Lebkuchengewürz vermischen und mehrere Stunden durchziehen lassen.
Heute gibt es mal eine Lasagne. Rezept stammt von Veronika, gekocht habe ich.
Zutaten für die Bechamelsoße:
500 ml Vollmilch
1 Zwiebel, grob zerteilt
30 g Butter
30 g Mehl
Hauchdünne Schinkenscheiben oder ein frisch gebratenes Schnitzel schmecken einfach wunderbar zu Spargel. Wer jedoch einmal eine andere Variante probieren möchte, wählt Fisch dazu.
Von einer Kollegin bekam ich folgendes Rezept und habe es heute schnell einmal ausprobiert: Weiterlesen
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