Die ersten Rote Bete können ab Juli geerntet werden. Wenn sie nicht zu groß sind, schmecken sie am besten und sind ideal zum Einkochen. Man sollte ausreichend Twist-Off-Gläser sammeln, um die leckeren Knollen im Winter süßsauer genießen zu können.
Ich koche sie am liebsten nach einem sehr alten Rezept aus der Wesermarsch ein.
Kürbis wird mit diesem Rezept übrigens ebenfalls wunderbar. Ich habe ihn im Gegensatz zu dem süß-sauer eingelegten Kürbis „Winterkürbis“ genannt. Weiterlesen
500 g Sauerkirschen, frisch, entsteint oder tiefgekühlte
1 kleine rote Chilischote, entkernt, sehr fein geschnitten
1 Messerspitze Zimt oder Vanillemark
Saft von einer Limette
250 g Gelierzucker
25 g Edelbitterschokolade, 70 % Weiterlesen
Nach einem alten Rezept von Anne B. aus dem Ammerland
Gurken sehr gut waschen und bürsten.
In eine Schüssel mit kaltem Wasser und ca. 3 El. Salz geben und über Nacht kühl stellen. Weiterlesen
Sud:
1 1/2 l Wasser
1 1/2 l Essig
ca. 2 kg Zucker
1 Zimtstange, einige Nelken, 1 Stck. Ingwer,
2 Bio-Zitronen Weiterlesen
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