von Ma-Lu
Zutaten:
500 g Kürbis (ich nehme Hokaido)
500 g Kartoffeln
30 g Butterschmalz
1 Zwiebel
500 ml Hühnerbrühe ( zur Not geht auch Instant)
250 ml Sahne
Schlagwort: Kürbis
Quitte-Aprikose-Zitronenmelisse-Gelee
Ein Kollege hat mir ein paar schöne Apfelquitten mitgebracht, die ich zusammen mit etwas Zitronenmelisse-Sirup und wenig Wasser weichgekocht habe.
Den Brei habe ich durch ein Sieb gegeben und den Saft in einem Topf aufgefangen.
Vom Sommer hatte ich noch eingefrorene Aprikosen, die ich nun zusammen mit dem Quittensaft ( Verhältnis etwa 1:1) aufgekocht und fein püriert habe.
Mit Gelierzucker 2:1 und etwas Gelfix zu einem „Gelee“ verkochen. Weiterlesen
Chili-Kirsch-Marmelade
500 g Sauerkirschen, frisch, entsteint oder tiefgekühlte
1 kleine rote Chilischote, entkernt, sehr fein geschnitten
1 Messerspitze Zimt oder Vanillemark
Saft von einer Limette
250 g Gelierzucker
25 g Edelbitterschokolade, 70 % Weiterlesen
Kürbis süß-sauer
Sud:
1 1/2 l Wasser
1 1/2 l Essig
ca. 2 kg Zucker
1 Zimtstange, einige Nelken, 1 Stck. Ingwer,
2 Bio-Zitronen Weiterlesen
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