von Ma-Lu
Zutaten:
500 g Kürbis (ich nehme Hokaido)
500 g Kartoffeln
30 g Butterschmalz
1 Zwiebel
500 ml Hühnerbrühe ( zur Not geht auch Instant)
250 ml Sahne
1 Becher Kräuter Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Estragon
Kürbis und Kartoffeln grob würfeln. Die Zwiebel fein würfeln und in Butterschmalz leicht anbräunen. Kartoffel- und Kürbisstücke zugeben und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Etwa 30 Minuten weichköcheln lassen.
Die Sahne zugeben und noch einmal kurz erhitzen.
Mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken.
Wer es etwas deftiger mag, gibt noch ein paar Schinkenwürfel, Mettenden oder Krabben/Garnelen hinzu.
Zum Schluss mit Creme fraiche anrichten.
Guten Appetit
wünscht
Ma-Lu
Backsbeern.com 