Martinas Orange-Zitrone-Ingwer

Von meiner Kollegin Martina habe ich dieses vorzügliche Marmeladen-Rezept bekommen.

Einen Klecks davon auf eine Scheibe Käse….hmm….das müßt ihr unbedingt probieren

Nehmt am besten unbehandelte Saftapfelsinen, oft findet man sie bei diesen Orangensaftpressen im Supermarkt

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zwei, drei Bio-Zitronen

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und ein wenig frischen Ingwer

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Orangen und Zitronen ausdrücken, Ingwer schälen und in feine Stücke schneiden

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Wer mag gibt noch etw 200 ml Prosecco dazu.

Mit der passenden Menge 2:1-Gelierzucker aufkochen

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In kleine Twist-off-Gläser füllen und sich über die selbstgemachte Marmelade freuen 🙂

Auch hier noch mal der Tipp:

Etiketten einfach auf schlichtem Druckerpapier ausdrucken, ausschneiden, die Rückseite des Etiketts durch Milch ziehen und aufs Glas kleben. An den Seiten die überschüssige Milch abwischen und das Etikett trocknen lassen.

Das sind übrigens auch wunderbare Mitbringsel

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Susannes Birne-Feige-Konfitüre

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Ich habe eine neue Kollegin. Susanne D.
Normalerweise nichts besonderes, weil es natürlich immer mal einen Wechsel im Personal gibt. Einige gehen in Rente, andere in Mutterschutz, frisch ausgelernte studieren und einige gehen sogar in die weite Welt, in der Hoffnung, mehr Geld zu verdienen.
Das Besondere an Susanne ist, dass ich mich mit ihr übers Kochen unterhalten kann, während man bei vielen meiner Kollegen schnell den Eindruck gewinnt, sie seien schon froh, wenn sie die eigene Küche finden. „Susannes Birne-Feige-Konfitüre“ weiterlesen

Quitte-Aprikose-Zitronenmelisse-Gelee

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Ein Kollege hat mir ein paar schöne Apfelquitten mitgebracht, die ich zusammen mit etwas Zitronenmelisse-Sirup und wenig Wasser weichgekocht habe.
Den Brei habe ich durch ein Sieb gegeben und den Saft in einem Topf aufgefangen.

Vom Sommer hatte ich noch eingefrorene Aprikosen, die ich nun zusammen mit dem Quittensaft ( Verhältnis etwa 1:1) aufgekocht und fein püriert habe.
Mit Gelierzucker 2:1 und etwas Gelfix zu einem „Gelee“ verkochen. „Quitte-Aprikose-Zitronenmelisse-Gelee“ weiterlesen