Ich kann an Kürbissen nicht vorbeigehen: diese riesigen Früchte in leuchtend gelb- und orangetönen, einfach nur schön.
Sie verzieren zusammen mit getrockneten Maiskolben, Kastanien, Hagebutten oder einer Heidepflanze meinen Hauseingang. Aber nach Halloween ist Schluss damit und dann heißt es: wohin mit den riesigen Dingern?
Einige werden verschenkt, andere werden zu „Kürbis süß-sauer“ eingekocht und etwas Kürbisfleisch wird zu Konfitüre verkocht.
Fruchtige Kürbiskonfitüre
500 g Kürbisfleisch, z.B. Hokaido
300 g frische Mango- und Ananasstücke
200 ml Cidre
1 Chilischote,
etwas Zitrone
Gelierzucker 2 :1
Zutaten in einen Topf geben, aufkochen, evtl. pürieren und heiß in Twist-Off-Gläser füllen.
Eine Kürbis-Konfitüre mit Ingwer, Prosecco, frisch ausgepressten Orangensaft und einigen Ananasstücken habe ich heute in Mini-Twist-Off-Gläser eingekocht. Mit einem Werbeaufkleber versehen, dienen sie als „Give-away“ für einen kleinen Laden, der noch ein wenig Werbung nötig hat.
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