Mein liebster Zwetschgenkuchen wird nach einem Rezept meiner Kollegin Martina H. gebacken. Er ist schnell gemacht und schmeckt warm am besten.
Kategorie: Kathriene & Küche
Tochterleichte Obsttorte
Diese Obsttorte ist schnell und kinderleicht zu machen:
Backofen auf 180 ° vorheizen
3 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 El. lauwarmes Wasser
Die obigen Zutaten schaumig rühren.
Tiramisu-Torte – frei nach Hannes Weber
Das Originalrezept findet man hier
Biskuitboden
4 Eigelb (80 g)
95 g Zucker (in 30 g und 65 g aufgeteilt)
1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
3 Eiweiß (100 g)
1 Prise Salz
Mama, wie machst du Grünkohl?
Ich koche nicht nach Rezept, deswegen fällt es mir schwer, aufzuschreiben, wie ich was koche. Doch Tochter und Beutetöchter müssen ja zumindest eine ungefähre Anleitung haben, an die sie sich „entlanghangeln“ können, um dieses Familienrezept nachkochen zu können.
Angelikas Zwiebelkuchen
Angelika, er ist wirklich eine „Wucht“, danke für das Rezept.
Teig:
600 g Mehl
80 g Margarine
1 Würfel Hefe
1/4 l Milch
2 Teelöffel Salz
Mehl und Salz vermischen und die zerbröckelte Hefe dazugeben. Margarine in einem Topf leicht erwärmen und die kalte Milch hinzugeben. Beides zu Mehl und Hefe geben und gut verkneten.
Party-Salat
Manchmal benötigt man einen schnellen Partysalat. Wie wäre es mit diesem:
Ein Huhn gut gar kochen und vernünftig sezieren, also Haut, Knochen und Unansehnliches entfernen.
Ca. 500 g Nudeln kochen und abkühlen lassen.
1 großes Glas Mayonaise ( ich nehme immer Thommys Delikatess-Mayonaise, allein aus dem Grund, weil meine Mutter sie immer nahm)
2 Glas Spargel
1 winzige Dose Mais
1 kleine Dose Ananas
2 – 3 Zwiebeln
Petersilie
Viel Curry, wenig Thai-Curry, Salz, Pfeffer
Spargel abgießen, den Saft auffangen. Spargelköpfe abschneiden und aufessen, restliche Stangen in Stücke schneiden.
Mais abgießen.
Ananas abgießen, Saft auffangen und die Stücke evtl. noch etwas kleiner schneiden.
Zwiebeln fein würfeln.
Petersilie schneiden.
Mayonaise mit etwas Ananas- und Spargelsaft glattrühren. Mit reichlich Curry, etwas Salz, Pfeffer und Thai-Curry abschmecken. Huhn, Spargel, Ananas, Mais, Zwiebel, Petersilie hineingeben und vorsichtig unterrühren. Für eine Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tipp:
Auch wenn es sich bei Mais oder Ananas um schnöde Konservenware handelt, sollte man auf Qualität achten. Hartschaliger Mais oder faserige Ananas gehören nicht in den Salat.
Susannes Birne-Feige-Konfitüre
Ich habe eine neue Kollegin. Susanne D.
Normalerweise nichts besonderes, weil es natürlich immer mal einen Wechsel im Personal gibt. Einige gehen in Rente, andere in Mutterschutz, frisch ausgelernte studieren und einige gehen sogar in die weite Welt, in der Hoffnung, mehr Geld zu verdienen.
Das Besondere an Susanne ist, dass ich mich mit ihr übers Kochen unterhalten kann, während man bei vielen meiner Kollegen schnell den Eindruck gewinnt, sie seien schon froh, wenn sie die eigene Küche finden. Weiterlesen
Schon wieder Apfelkuchen…
„Eat an apple on going to bed, and you’ll keep the doctor from earning his bread“
oder auch:
„wer jeden Tag einen Apfel ißt, wird vom Doktor sicher bald vermisst“
Natürlich sollte er lieber in roher Form verspeist werden, aber heute gibt es ihn gebacken:
den Backofen auf 200°Grad vorheizen
4 bis 5 Äpfel ( ich habe Cox genommen) schälen, vierteln, wer mag darf sie auch einritzen.
3 Eier mit 100 g Zucker schaumig rühren
75 g Butter und 55 g Öl dazugeben.
170 g Mehl, 1 Päckchen Puddingpulver Vanille ( ich nehme etwa 40 g Stärke und eine frische Vanillestange)und 1 Päckchen Backpulver dazugeben. Ich gebe Mehl immer durchgesiebt dazu, dann wird der Teig etwas feiner (kann aber auch Einbildung sein).
Die obligatorische Prise Salz sollte nicht fehlen.
Den Teig in eine passende Form füllen und mit den Äpfeln belegen.
Darauf kommt noch ein kleines Glas Marmelade. Die sollte am besten bitter oder zumindest herb wie Quitte-Aprikose schmecken.
Bei knapp 200° Grad den Kuchen etwa 30 bis 35 Minuten backen. Falls er wegen der Marmelade oben zu braun wird, deckt man ihn mit einem Stück Alufolie oder Backpapier ab.
Falls man es vergessen hat, weil man hier gerade das Rezept getippt hat, versucht man es mit Zuckerglasur zu vertuschen:
Quitte-Aprikose-Zitronenmelisse-Gelee
Ein Kollege hat mir ein paar schöne Apfelquitten mitgebracht, die ich zusammen mit etwas Zitronenmelisse-Sirup und wenig Wasser weichgekocht habe.
Den Brei habe ich durch ein Sieb gegeben und den Saft in einem Topf aufgefangen.
Vom Sommer hatte ich noch eingefrorene Aprikosen, die ich nun zusammen mit dem Quittensaft ( Verhältnis etwa 1:1) aufgekocht und fein püriert habe.
Mit Gelierzucker 2:1 und etwas Gelfix zu einem „Gelee“ verkochen. Weiterlesen
Cidre-Apfel-Lavendelblüten-Gelee
2 große Äpfel (ich habe Cox genommen) schälen, putzen und in feine Würfel schneiden und mit einer Flasche Cidre (0,7 l ) übergießen.
Einen knappen Esslöffel getrocknete Lavendelblüten (Apotheke) dazu geben und gut abgedeckt einige Stunden durchziehen lassen. Weiterlesen
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