Manchmal benötigt man einen schnellen Partysalat. Wie wäre es mit diesem:
Ein Huhn gut gar kochen und vernünftig sezieren, also Haut, Knochen und Unansehnliches entfernen.
Ca. 500 g Nudeln kochen und abkühlen lassen.
1 großes Glas Mayonaise ( ich nehme immer Thommys Delikatess-Mayonaise, allein aus dem Grund, weil meine Mutter sie immer nahm)
2 Glas Spargel
1 winzige Dose Mais
1 kleine Dose Ananas
2 – 3 Zwiebeln
Petersilie
Viel Curry, wenig Thai-Curry, Salz, Pfeffer
Spargel abgießen, den Saft auffangen. Spargelköpfe abschneiden und aufessen, restliche Stangen in Stücke schneiden.
Mais abgießen.
Ananas abgießen, Saft auffangen und die Stücke evtl. noch etwas kleiner schneiden.
Zwiebeln fein würfeln.
Petersilie schneiden.
Mayonaise mit etwas Ananas- und Spargelsaft glattrühren. Mit reichlich Curry, etwas Salz, Pfeffer und Thai-Curry abschmecken. Huhn, Spargel, Ananas, Mais, Zwiebel, Petersilie hineingeben und vorsichtig unterrühren. Für eine Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tipp:
Auch wenn es sich bei Mais oder Ananas um schnöde Konservenware handelt, sollte man auf Qualität achten. Hartschaliger Mais oder faserige Ananas gehören nicht in den Salat.
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