Kategorie: Kochen & Backen
Nudelsoße auf Vorrat
Diese Nudelsoße mache ich in einer etwas größeren Menge und friere davon einige Portionen ein. Sie ist nicht nur äußerst lecker zu Pasta, sondern eignet sich natürlich auch für perfekt für Lasagne.
Die Zutaten könnt ihr natürlich nach Geschmack variieren, ich habe dieses Mal folgende genommen:
Pork Belly nach Inge
Meine Kollegin Inge, die in den Niederlanden lebt, ist eine leidenschaftliche Köchin und hat großen Spass daran neue Rezepte auszuprobieren.
Dieses hier hat sie vor kurzem gekocht und für gut befunden und für mich ins deutsche übersetzt.
Fleisch wird für eine Nacht in eine asiatische Marinade eingelegt und am anderen Tag im Backofen gebacken.
Gemüse-Hack-Auflauf
Dieser Gemüse-Auflauf ist einfach lecker, schmeckt zwei Tage lang und eignet sich hervorragend zum Verarbeiten von Gemüse- oder Käseresten.
Schnelle Partysuppe/ Gyrossuppe
Zutaten:
etwa 800 g Gyrosfleisch frisch vom Fleischer deines Vertrauens
1 frische, rote Paprika
1 Dose Mais (Bonduelle, 300 g)
2 kleine Flaschen Cocktailsoße (Schaschlik, Chili, Steak o.ä./ a 250 ml)
1 Paket Sahne (H-Sahne/ 200 ml)
Beschwipster Rosinenkuchen
Ich habe ein riesiges Glas Friesische Bohnensopp geschenkt bekommen -das sind in Branntwein eingelegte Rosinen- und da ich keinen Likör trinke, habe ich mir gedacht, ich verwende einen Teil der beschwipsten Rosinen für einen Kuchen.
Butter-Blitzkuchen
Rosmarinkuchen
Meine Nachbarin schwärmte mir von einem „neuen“ Kuchen vor: „Den musst du unbedingt mal probieren! Ich bringe dir gleich einmal das Rezept vorbei!“
Eigentlich kann ich mir nicht vorstellen, dass ein Kuchen mit drei El Rosmarin schmecken kann, aber okay…ich probiere es mal aus.
Alexander Kumptners Käsekuchen
Für einen guten Käsekuchen könnte ich sterben, wie man so schön sagt. Und für einen guten Käsekuchen, der nicht in sich zusammenfällt, würde ich einiges tun.
Zum Beispiel ein Rezept von Alexander Kumptner ausprobieren, bei dem der Kuchen für zwei Stunden in den Backofen kommt.
Anstatt Mehl rät er zu Speisestärke, weil diese dem Kuchen „Struktur“ gibt und er nicht so leicht zusammenfällt.
also…ran an den Kuchen:
Zutaten
125 g weiche Butter, abgeriebene Schale einer Bio-Limette, 250 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 5 Eier, 1 kg Magerquark, 70 g Speisestärke, 150 g Sahne
Gebrannte Mandeln
In eine Edelstahlpfanne (keine beschichtete Pfanne nehmen)
einige El. Wasser
ca. 130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker geben und erhitzen.
1 Packung ungeschälte Mandeln (200 g) dazugeben und mit zwei Gabeln rühren bis das Wasser verdunstet ist.
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