Eierlikör-Kuchen, der so unglaublich locker ist und auf der Zunge zergeht.
Foto: als Variante mit zerhackter Schokolade
5 Eier
Mark zweier Vanilleschoten
250 g Puderzucker
gut miteinander verrühren.
1/4 l Eierlikör
1/4 l Öl
dazugeben und weiter verrühren.
125 g Mehl
125 g Speisestärke
1 Packung Backpulver
miteinander vermischen, unter die Öl-Eier-Mischung geben und 1 -2 Minuten auf höchster Stufe schlagen.
Bei 175 g/ 60 Min. backen/ unterste Schiene
Mit Schokoladenguss verzieren.
Als Variante kann man gut zerhackte Osterhasen unterheben, er ist also somit der perfekte Restekuchen, wenn man zu Ostern zu viel Likör und Schokoladenhasen übrig hat.
Backsbeern.com 