Meine Kollegin Heike K. bringt uns diesen Walnusskuchen immer zu ihrem Geburtstag mit und er ist einfach nur himmlisch lecker:
4 Eier
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
3 Tl Zimt
Mark einer Vanillestange
Zutaten miteinander verrühren.
3 Tassen Mehl
1 P. Backpulver
sehr gut unterrühren.
1 großen Trinkbecher voll mit grob zerkleinerten Walnüssen
3 große Äpfel, gewürfelt.
mit Knethaken unter den Teig rühren.
90 Min. bei 175 ° C (Ober- und Unterhitze) backen.
Aus einer Packung Puderzucker, 2 Tl Kakao und etwas heißem Wasser einen Guß bereiten.
Den fertigen Kuchen mehrmal mit einer Gabel einstechen und den Guß darüber verteilen.
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Man kann den Teig sicher auch für Muffins verwenden, also ein „kleiner Kuchen“ für den „Kleinen“ 🙂 🙂 🙂
Das liest sich lecker, werde es bei Gelegenheit mal ausprobieren ! Da der kleine Nüsse liebt und Ich auch wird er uns auch bestimmt munden.
🙂