Foto folgt.
Mojo picón
2 rote Paprikaschoten, geputzt, grob gewürfelt
100 g getr. Tomaten
1/2 Knoblauchknolle, geschält, grob zerhackt
50 – 100 g Mandeln, gerieben
300 ml Olivenöl
1 El Weißweinessig
1 Tl Paprikapulver
1 Tl Oregano, gerebelt
1/2 Tl Kümmelpulver
1 Tl Salz
Tomaten ca. 10 Min. in Salzwasser kochen, abgießen, erkalten lassen.
Olivenöl zusammen mit Paprika, Tomate, Knoblauch, Essig und Gewürze in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer so lange zerkleinern, bis von keiner Zutat noch Stückchen zu erkennen sind.
Geriebene Mandeln zugeben bis die gewünschte Konstistenz erreicht ist.
Dazu: Stangenbrot schräg in Scheiben schneiden und kurz anrösten.
Liptauer Käse
150 g Butter
200 g Philadelphia o.ä.
250 g Magerquark
1 Zwiebel, sehr fein gehackt
1 El. Paprika, edelsüß
1 Tl. Senf
1 Tl. Kümmel, gemahlen
Alle Zutaten gut miteinander verrühren und mit Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Dazu: Tuc-Cräcker oder Gemüsestifte
Kathrienes Schichtsalat
1 Packung Frischkäse
3 El. Mayonaise
200 g mageren Schinken, gewürfelt
1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt, nach Möglichkeit rot
1 Bund Schnittlauch, fein gerebelt,
ersatzweise Petersilie
2 Eier, hartgekocht
etwas Pfeffer
Alle Zutaten miteinander vermischen, wahlweise schichten.
Eier erst kurz vor dem Servieren kochen, abkühlen, hacken und zugeben.
Dazu: Baguette
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