Ein gelingsicheres Rezept (wenn man sich genau daran hält)
– In 3/4 l Wasser 500 g Kandis auflösen
– Topf vom Herd nehmen und 200 g Butter darin schmelzen
– Masse abkühlen lassen
– 500 g Mehl und vier Eier untermixen
– Anis (ganz) nach Geschmack (aber 1 EL voll sollte es schon sein)
– eine Nacht in den Kühlschrank stellen
Am nächsten Tag mit einem Hörnchen-Automaten ausbacken.
Aus der Masse bekommt etwa 120 Krüllkuchen heraus.
Ich nutze diesen Hörnchen-Automaten
Normalerweise werden die Krüllkuchen mit Hilfe eines Holzstabes konisch aufgerollt. Die Bäuerinnen in meinem Heimatdorf bewahrten sie dann in großen Milchkannen auf, sie benötigen nämlich viel Platz. Ich rolle sie einfach gleichmäßig um ein Stück Rundholz, damit sie nicht ganz so viel Platz benötigen und bewahre sie in großen Keksdosen auf.
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